EDWARD VANHOUTTE °1972

Edward Vanhoutte is culinair schrijver, kookboekenrecensent, lesgever, wetenschappelijk onderzoeker en tekstwetenschapper.

Edward werd te laat geboren om de slagerij van zijn grootvader over te nemen. Hij groeide op in een omgeving waar de traagheid van de natuur de kwaliteit en de opbrengst van de groenten- en kruidentuin bepaalde. Overweldigd door een teveel aan indrukken vluchtte Edward als kind steevast naar de ruimte naast de woonkamer en vond er zijn grootmoeder, moeder en tantes aan het fornuis. Als stille observator en getuige van artisanale bereidingen legde hij er de basis van zijn voorliefde voor het familierepertoire dat hij op zijn beurt in stand houdt en verfijnt om als smaakerfenis door te geven aan zijn kinderen. Daarbij gaat de dampkap op gezette tijden uit zodat ook hun olfactorisch geheugen wordt gevormd.

Tijdens zijn studies raakte Edward gefascineerd door het ontstaans- en productieproces van moderne teksten waarvan de sporen in literaire archieven kunnen worden teruggevonden.

Deze fascinatie voor het creatieproces neemt Edward mee in zijn passie voor food. ‘Hoe wordt het gemaakt?’ is het uitgangspunt van zijn culinaire teksten en workshops en van de besprekingen van kookboeken en culinaire werken die schrijft voor kookboekenrecensent.org. Edward broedt constant op nieuwe culinaire projecten die het nodige tegengewicht vormen voor zijn academisch werk.